酥脆适口的椒盐虾仁，那可竟然绝绝子啊！个个饱胀得不像话，Q弹爽口到让东说念主尖叫！家东说念主们，别夷犹，攥紧试试吧！

咱们来准备所需食材

1. 主食材：鲜虾适量，最佳选拔崭新、大小适中的虾，这么口感更佳。

2. 辅料：鸡蛋一个、淀粉适量、面粉适量、椒盐适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、盐适量、葱姜蒜适量、食用油适量。

二、制作要领

1. 措置鲜虾

领先，将鲜虾洗净，用剪刀剪去虾头，再用牙签挑出虾线。这一步高出重要，虾线是虾的消化说念，去除虾线不错幸免食用时的腥味和异物感。提神选拔崭新的虾，不崭新的虾会有腥味，影响口感。同期，去除虾线时要戒备操作，幸免将虾仁弄破。

然后，将措置好的虾仁放入碗中，加入适量的料酒、黑胡椒粉和盐，搅动均匀，腌制 15 到 20 分钟。料酒不错去腥，黑胡椒粉和盐则能增添虾仁的风仪。

2. 调制面糊

取一个干净的碗，打入一个鸡蛋，搅动均匀。鸡蛋不错使虾仁愈加嫩滑。

接着，在鸡蛋液中加入适量的淀粉和面粉，比例约莫为 1:1。淀粉不错使虾仁炸制后愈加酥脆，面粉则能起到粘合的作用。

渐渐加入适量的水，搅动成均匀的面糊。面糊的稠度要适中，不可太稀也不可太稠，以大要挂在虾仁上为宜。提神面糊的比例和稠度，太稀会挂不住虾仁，太稠则会影响虾仁的口感。

3. 炸制虾仁

热锅凉油，将食用油倒入锅中，加热至六成热傍边。不错用筷子插入油中，当看到筷子周围有鄙吝泡冒出时，证据油温符合。

将腌制好的虾仁逐一放入面糊中，让虾仁均匀地裹上头糊。

戒备性将裹好面糊的虾仁放入油锅中，用中小火炸制。炸制历程中要常常地翻动虾仁，使其受热均匀，幸免粘连。炸至虾仁名义金黄酥脆，约莫需要 3 到 5 分钟。提神死心油温，油温过高会使虾仁名义炸糊，而里面还未熟透；油温过低则会使虾仁吸油过多，口感浓重。将炸好的虾仁捞出，放在厨房纸上吸去足够的油分。

4. 制作椒盐

取适量的椒盐，不错在超市购买现成的椒盐，也不错我方制作。克己椒盐的要领很简便，将适量的花椒和盐放入锅中，用小火炒至花椒出香味，盐微微变黄，然后将花椒和盐一都放入连续机中打成粉末即可。将葱姜蒜切成末备用。

5. 炒制椒盐虾仁

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锅中留一丝底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 加入炸好的虾仁，翻炒均匀。撒上适量的椒盐，接续翻炒，让虾仁均匀地裹上椒盐。提神炒制时要快速翻炒，幸免虾仁过度受热，影响口感。同期，椒盐的用量要把柄个东说念主口味适量调整，不要放得过多，以免过咸。

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